CARTE

Automne ~ Hiver

Notre Carte est renouvelée plusieurs fois dans l'année, au gré des saisons et des idées...

Prix nets en Euros, service inclus en salle & en terrasse.


Entrées


  • Trilogie de tomates anciennes BIO aux figues, oeuf poché et tomme de brebis
    9 €

    Perles de balsamique

  • Sardinillas espagnoles à l'huile piquante et son beurre au piment d'espelette
    10 €
  • Assortiment de charcuteries artisanales du Pays Basque
    12 €
  • Assiette de saumon écossais "Gravlax"
    12 €

    Tagliatelles de Concombre

  • Tarte fine au boudin basque et figues fraiches
    9 €

    Caramel de mangue

  • Pâté au piment d'Espelette
    120gr 10€ / 200gr 18€
  • Suggestion d'entrée selon l'inspiration du Chef

Plats


Viandes


  • Gigot d'agneau de lait fermier des Pyrénées pour deux (environ 1kg)
    62 €

    Purée de pommes de terre et haricots verts

  • Persillé de Basse-Côte Black Angus 200gr
    24 €

    Sauce béarnaise maison

  • Andouillette "Orocbat" grillé
    25 €

    Ecrasée de pommes de terre aux noisettes concassées

  • Andouillette artisanale du Pays-Basque en chemise feuilletée
    52 €

    Pour 2 personnes (environ 750gr)

  • Le véritable Cheeseburger du Val
    17 €
  • Côte de boeuf Simmentale maturée à partager
    8.20 €

    Les 100gr

  • La côte de cochon basque de la Ferme Abotia
    46€

    Eventuellement pour 2, environ 600gr

  • Pigeonneau fermier de Chez Garat en Cocotte
    31€

    Flambé à l'Armagnac et servi à la française

Poissons


  • Aile de raie française aux Câpres et amandes torréfiées
    24 €
  • Limande-Sole Meunière
    49 €

    à partager pour 2 (environ 700gr)

  • Tagliatelles au poulpe et lardons de chorizo
    23 €

    Tuile de parmesan

  • Pêche du jour à l'ardoise
    Prix selon le marché

Garniture au choix


  • Frites, purée, flan de légumes, haricots verts, tomates cerises confites, tagliatelles

Formule déjeuner


  • Entrée + Plat ou Plat + Dessert
    17€



  • Entrée + Plat + Dessert
    19€
  • Plat du jour
    15€



Formule du Val 28€


  • Sardinillas espagnoles à l'huile piquante

    OU

  • Pâté au Piment d'Espelette 120gr

    OU

  • Croustillant de boudin basque, salade rouge frisée, caramel de mangue

  • Tarte fine aux pommes glace Vanille de Madagascar

    OU

  • Tomme Basque fermière et sa confiture de Cerises Noires
  • Pore de boeuf grillée, sauce au poivre ou sauce roquefort et frites maison

    OU

  • Suggestion de poisson du jour

  • 1 verre de vin

    OU

  • 1/2 Eau minérale

    OU

  • 1 Soft

Fromages


  • Assiette du fromager, mesclun de noix
    12 €
  • Tomme basque fermière et sa confiture de cerises noires
    12 €

Desserts


Douceurs


  • Eclair fraçon profiteroles
    10 €

    Glace vanille et sauce chocolat

  • Salade de fruits frais maison
    9 €

    Arrosée de son huile d'olive à la vanille de Madagascar

  • Notre éternelle brioche d'Yvette Honer
    9 €

    Au caramel au beurre salé (façon pain perdu)

  • Café ou thé très gourmand
    10 €
  • Suggestion de dessert
    selon l'inspiration du Chef

Glaces


  • Coupe de glaces ou sorbet de chez RAIMO Glacier
    10 €
  • Chocolat ou café liégeois
    10 €
  • Coupe Colonel
    12 €
  • Dame Blanche
    9 €

    Glace vanille et sa sauce au chocolat chaud

Menu Enfant

12 €


  • Steak haché ou Poisson

  • Frites ou Purée

  • 1 boule de glace

    ou sorbet de chez RAIMO


Prix nets en Euros, service inclus en salle & en terrasse.

Le Val de Beauté

1 Avenue du Val de Beauté
94130 Nogent~sur~Marne

Réservations

Directement au Val de Beauté
+33 (0)1 48 75 97 17

Horaires

12h00 à 14h30 • 20h00 à 22h30
Fermé le dimanche soir